金属罐、桶作为食品包装来说，在生产效率、流通性、保存性等各个方面，仍居包装材料的首位。金属品种有马口铁、铝箔、白铁。

 为了保存食品在加工和长期贮存期内持原有风味，故避免包装罐、桶中的内容物与容器表面发生腐蚀、褪色等化学反应，需在包装容器的内壁涂上涂料。随着生活质量的提高各国对食品中重金属的含量有了严格限制。

环氧树脂固化成膜后它的优点：①对金属内壁附着力强；②漆膜保色性好、不变色；③耐焊药性强，接缝处漆膜很少烧焦；④抗酸、碱性好。它的缺点：①抗硫酸、抗冰醋酸性不好；②漆膜非常容易透过硫化氢，缺乏抗硫保色性能。故环氧树脂是通过和其他树脂并有后才用在食品罐头内壁涂料的。